L-walina
Wstęp
L-walina to aminokwas o rozgałęzionym łańcuchu, którego organizm zwierzęcy nie jest w stanie syntetyzować. Musi być dostarczana z dziennej racji pokarmowej, aby zaspokoić zapotrzebowanie na składniki odżywcze, dlatego jest aminokwasem niezbędnym. Aminokwasy są podstawowymi jednostkami strukturalnymi w syntezie białek, prekursorami innych amin niezbędnych do metabolizmu i są substancjami niezbędnymi do życia. Obecnie znanych jest od 20 do 30 aminokwasów, z których część może być syntetyzowana w organizmie człowieka i nazywana jest aminokwasami nieistotnymi, a część nie może być syntetyzowana w organizmie człowieka i musi być dostarczana z zewnątrz, nazywana aminokwasami niezbędnymi.
Właściwości chemiczne
L-walina jest również znana jako kwas 2-amino-3-metylomasłowy o wzorze chemicznym C5H11NO2. Biały, jednoskośny kryształ lub krystaliczny proszek, który jest ponownie czyszczony wodnym roztworem etanolu, jest bezbarwnym, płytkowatym lub łuskowatym kryształem. Jest bezwonny i ma specyficzny gorzki smak. Temperatura topnienia wynosi około 315°C (Chemicalbook). Jest łatwo rozpuszczalna w wodzie, roztwór wodny jest kwaśny, a pH 5% roztworu wodnego wynosi 5,5–7,0. Jest prawie nierozpuszczalna w etanolu i eterze. Jest odporna na ciepło, światło i powietrze. Trudno ją oddzielić od leucyny.
UŻYWAĆ
L-walina to niezbędny aminokwas dla organizmu człowieka, wykorzystywany w badaniach biochemicznych, przygotowywaniu pożywek do hodowli tkankowych oraz w lekach na bazie aminokwasów. Tonik odżywczy może być stosowany jako główny składnik infuzji aminokwasowej oraz kompleksowych preparatów opartych na kwasach amoniakalnych. L-walina jest jednym z trzech aminokwasów rozgałęzionych. Jest aminokwasem niezbędnym, który może leczyć niewydolność wątroby i dysfunkcje ośrodkowego układu nerwowego.
