SUKRALOZA
Wstęp
Cukier sukralowy to biały proszek, który jest doskonale rozpuszczalny w wodzie, etanolu i metanolu. Jest to obecnie jedyny funkcjonalny słodzik produkowany z sacharozy. Jego słodycz jest 600 razy większa niż sacharozy, a sama słodycz jest czysta. Charakterystyka słodkości jest bardzo podobna do sacharozy, bez gorzkiego posmaku; nie powoduje pieczenia, próchnicy i jest stabilna chemicznie. Obecnie sukraloza jest szeroko stosowana w napojach.
Właściwości chemiczne
Biały lub prawie biały, krystaliczny proszek; bezwonny i słodki. Jest odporny na światło, ciepło i kwasy, łatwo rozpuszcza się w wodzie, etanolu i metanolu.
UŻYWAĆ
Słodzik bez wartości odżywczych, powszechnie stosowany w napojach, żywności, medycynie, przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym i innych gałęziach przemysłu, ponieważ sukraloza jest nowym rodzajem słodzika bez wartości odżywczych i idealnym dodatkiem do żywności dla pacjentów z otyłością, chorobami układu krążenia i cukrzycą, jej zastosowanie w żywności prozdrowotnej i medycynie stale się rozszerza.
