WITAMINA B2
Wstęp
Witamina B2, znana również jako ryboflawina, jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, której organizm ludzki nie jest w stanie syntetyzować samodzielnie i musi być dostarczana z pożywieniem. Jest niezbędna do utrzymania prawidłowych funkcji fizjologicznych i metabolizmu organizmu. Witamina B2 uczestniczy w prawidłowym wzroście komórek, wspomaga gojenie się ran, wzmacnia paznokcie i włosy, a także jest ważnym składnikiem koenzymów. Bierze udział w syntezie i metabolizmie związków węgla (Chemicalbook), białek i tłuszczów, a także uczestniczy w składzie czerwonych krwinek i transporcie żelaza, co pomaga zapobiegać niedokrwistości z niedoboru żelaza, a także ma pewne działanie przeciwnadciśnieniowe.
Właściwości chemiczne
Żółty do pomarańczowożółtego, krystaliczny proszek, lekko śmierdzący i lekko gorzki. Temperatura topnienia 280°C (rozkład). Łatwo rozpuszczalny w roztworze alkalicznym i roztworze chlorku sodu, słabo rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu..Roztwór wodny ma barwę żółtozieloną, a nasycony roztwór wodny jest obojętny. Charakteryzuje się dobrą odpornością na ciepło i kwasy. Łatwo ulega uszkodzeniu w roztworach alkalicznych lub pod wpływem promieniowania ultrafioletowego, a także jest niestabilny w kontakcie z czynnikami redukującymi.
Funkcja fizjologiczna i efekt
Witamina B2 (ryboflawina) jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, łatwo strawną i wchłanialną. Jej ilość wydalana z moczem wzrasta lub maleje w zależności od potrzeb organizmu i może być związana ze stopniem utraty białka; witamina B2 nie kumuluje się w organizmie, dlatego często jest uzupełniana pożywieniem lub suplementami diety. W przeciwieństwie do witaminy B1, witamina B2 jest odporna na działanie wysokich temperatur, kwasów i utleniania. W praktyce klinicznej tabletki z witaminą B2 stosuje się w profilaktyce i leczeniu niedoboru witaminy B2..
